لقد اختبرت العشرات من أدوات المطبخ الذكية. وإليك ما يصلح وما لا يصلح

تكلنوجيا

لقد اختبرت العشرات من أدوات المطبخ الذكية. وإليك ما يصلح وما لا يصلح


في CES، المعرض التجاري التكنولوجي الاستهلاكي المزدحم الذي يقام في لاس فيجاس في شهر يناير من كل عام، يتعلق الأمر كله بالطاقة. بعض الأكشاك لديها والبعض الآخر لا. كانت الأفران الذكية، التي كانت في يوم من الأيام محبوبة في قاعة المؤتمرات، موجودة في كل مكان في عام 2024، لكن الإثارة بشأنها كانت ضئيلة. يمكن أن يفسر التشبع الزائد الحماسة المتضائلة للمطابخ الذكية – التي كانت موجودة طوال الجزء الأفضل من العقد – أو ربما يكون ذلك بمثابة سوء تقدير أعمق حول الطريقة التي يريد الناس طهي الطعام بها.

إذا كان جهاز المطبخ موجودًا، فيمكنك المراهنة على وجود نسخة ذكية منه، أو أنه سيكون موجودًا قريبًا. لقد انتشرت التحديثات الذكية لأدوات الطبخ التي استخدمناها لعقود، وفي بعض الحالات لقرون، بوتيرة سريعة خلال السنوات العديدة الماضية، ولكن هل يشتريها أحد؟

يتوقع تقرير توقعات عام 2024 الصادر عن شركة Spherical Insights الاستشارية أن فئة المطابخ الذكية تسير على الطريق الصحيح للوصول إلى 76 مليار دولار بحلول عام 2033. وتفترض هذه النظرة الوردية بعض النمو النيزكي. في الوقت الحالي، تمثل منتجات المطبخ الذكي 2% فقط من إجمالي القيمة العالمية لهذه الفئة 721 مليار دولار في 2023.

ما هو المطبخ الذكي؟

إن تعريف المنزل الذكي والمطبخ الذكي غامض، ولكنه إلى حد كبير شامل للأجهزة التي تعد أحد أمرين: شبكة Wi-Fi ممكّنة أو تعمل بالذكاء الاصطناعي؛ في كثير من الأحيان على حد سواء.

جهاز طهي بطيء مزود بتقنية Wi-Fi أو “متصل”، مقلاة الهواء أو صانع الطعام يعني في الغالب أنه يمكنك التحكم في الجهاز وتلقي الإشعارات ومراقبة التقدم عبر جهازك.

جهاز طهي متعدد الوظائف ذكي مع جهاز لوحي بجانبه جهاز طهي متعدد الوظائف ذكي مع جهاز لوحي بجانبه

توفر أجهزة الطهي المتعددة الآن إمكانية الاتصال بالهاتف المحمول لبدء الطهي وإيقافه وتنقيته.

ديفيد كارنوي / سي نت

وتتحدث المجموعة الأخرى من تقنيات المطبخ الذكي عن الوظائف الأساسية، وهي القدرة على التعرف على العناصر المختلفة للطعام والشراب وضبط سلوكها أو تعديله وفقًا لذلك للحصول على نتائج أفضل. باختصار، تقوم هذه الأجهزة الذكية بإكمال المهام واتخاذ قرارات الطهي التي كان يتم إجراؤها مسبقًا ويتخذها البشر الذين يقومون بتشغيلها.

ليس عليك أن تبحث بجد للعثور على أمثلة لتقنيات المطبخ الذكي – فهناك الكثير منها.

تتمتع الخلاطات ومجهزات الطعام التي تصنعها العلامات التجارية الشهيرة بما في ذلك Breville وNinja بتكنولوجيا ذكية، حيث تستشعر عندما تتم معالجة المكونات للوصول إلى القوام المستهدف وتسريعها أو سحبها لتحقيق ذلك.

خلاط ذكي خلاط ذكي

أصبحت الخلاطات ذكية جدًا، والتكنولوجيا في الغالب عبارة عن إضافة.

راي كريست / سي نت

ذكي ثلاجات مزودة بكاميرات لإعطاء المالك لمحة عن المحتويات من أي مكان، طالما أن لديك خدمة خلوية. يمكن للبعض حتى التعرف على الطعام واقتراح وصفات لتحضيره معهم. أعتقد أنه رائع نوعًا ما. ولكن أيضًا الاحتفاظ بمبلغ 3000 دولار سيكلفك شراء واحدة.

Sharpsmartfridgeadd-1.jpg Sharpsmartfridgeadd-1.jpg

قد تكون قراءة وصفة بحجم كبير من شاشة الثلاجة الذكية الخاصة بك تستحق التكلفة المتضخمة وحدها.

كريس مونرو / سي نت

ملف تعريف GE خلاط حامل “ذكي” ، تم الكشف عنه في معرض CES 2023، ويحتوي على مقياس مدمج ويمكنه اكتشاف تماسك خليط العجين وتغيير السرعات وفقًا لذلك. أصدرت العلامة التجارية أيضًا مدخن داخلي هذا العام باستخدام مقياس حرارة مسبار متكامل وتحكم كامل عبر الهاتف المحمول لمساعدة حتى طباخ المنزل المبتدئ في إعداد حفلات الشواء الحقيقية في الداخل.

كان سعر كلا الجهازين 1000 دولار عند إطلاقهما.

Ge Profile Smart Mixer في معرض CES 2023 Ge Profile Smart Mixer في معرض CES 2023

يقوم الخلاط الذكي الذي تبلغ تكلفته 800 دولار من GE Profile بضبط السرعة وعزم الدوران بناءً على الخليط الموجود بداخله.

جيمس مارتن / سي نت

يتم تسعير هذه الأجهزة المتصلة والمدعومة بالذكاء الاصطناعي بأسعار مرتفعة، ولكن ليس من الواضح ما إذا كان الجمهور يشتري ما تبيعه العلامات التجارية للمطابخ الذكية. لا يوجد مثال أكثر وضوحًا من الفرن الذكي الذي استثمر فيه كثيرًا.

موت الفرن الذكي؟

صور-منتجات-فرن برافا-6 صور-منتجات-فرن برافا-6

تعد Brava أعجوبة هندسية ولكنها تكلف 1300 دولار.

تايلر ليزنبي / سي نت

شقت هذه الأفران الروبوتية المعززة التي تعمل بالحمل الحراري والبخار والأشعة تحت الحمراء طريقها إلى السوق على مدار العقد الماضي، ووعدت بالقيام بكل أو معظم الطهي لنا. إنه خيال على طراز Jetsons ينبض بالحياة ولكن ربما يكون أكثر ملاءمة للرسوم الكاريكاتورية صباح يوم السبت. في حين أن مندوبي العلامات التجارية ليسوا في عجلة من أمرهم لمشاركة أرقام المبيعات، إلا أن هناك مؤشرات واضحة على أن الطلب ضعيف في أحسن الأحوال، على الرغم من حماسة الهندسة الرائعة والتسويق التكتيكي.

برافا يصنع فرنًا مثيرًا للإعجاب يعمل بالطاقة الضوئية ويستخدم حرارة الأشعة تحت الحمراء والمناطق الديناميكية داخل حجرته لطهي الأطعمة المختلفة في درجات حرارة مختلفة في نفس الوقت – وهو يفعل ذلك ببراعة كبيرة. تتيح لك الكاميرا الداخلية أيضًا مراقبة الطعام من جهازك الشخصي والتحكم في أكثر من 7000 برنامج طهي مخصص للفرن.

عرض فرن برافا عرض فرن برافا

تحتوي الأفران الذكية على الكثير من البرامج وأوضاع الطهي. ربما كثيرة جدا.

تايلر ليزنبي / سي نت

من المؤكد أن الفرن هو أعجوبة ميكانيكية. كما أنها صغيرة الحجم – فقط 0.6 قدم مكعب من مساحة غرفة الطهي الداخلية – وتكلف 1300 دولار. هذا أكثر من معظم أفران الحائط كاملة الحجم. حتى الآن، لا يوجد سوى 74 مراجعة شراء على أمازون خلال السنوات الأربع تقريبًا التي كانت متاحة من خلال بائع التجزئة الكبير.

حاول آخرون كسر رمز الفرن الذكي. توفالا يقوم عرض كونترتوب ببعض ما يفعله Brava، وإن لم يكن كله. تقوم Tovala المدمجة بطهي الوجبات المعبأة التي تشتريها أيضًا من العلامة التجارية. امسح رمز الاستجابة السريعة الخاص بسمك السلمون المشوي من تافولا مع شرائح البطاطس أو معكرونة ألفريدو بالبروكلي، ثم أدخله. يشتعل الفرن ويتنقل بين درجات حرارة الطهي وأساليبه – الشواء، والخبز، والشواء، والبخار – في محاولة لتقليد الحركات من طاهٍ محترف.

يقوم فرن Tovala بطهي الوجبات التي تنتجها العلامة التجارية باستخدام برامج تمت معايرتها بعناية والتي تقوم بالتبديل بين درجات الحرارة والأوضاع.

توفالا

سي نت استعرض فرن Tovala في عام 2017 عندما تم إطلاقه. في ذلك الوقت كان سعره 400 دولار. الآن، يمكنك الحصول على واحدة من موقع الشركة مقابل 250 دولارًا. قام تجار التجزئة التابعون لجهات خارجية بإدراجها بسعر رخيص مثل 99 دولارًا. ال سوفي يعمل الفرن بطريقة مماثلة في الغالب. كما انخفض سعره بشكل حاد من 400 دولار عندما كتبنا عنه إلى سعره الحالي البالغ 299 دولارًا، بما في ذلك 18 وجبة مجانية. كل هذا في حين أدت مشكلات التضخم والعرض إلى ارتفاع أسعار معظم المنتجات.

ال فرن يونيو الذكي ربما كان الأكثر طنينًا في مجموعة الأفران الذكية. ظهر الفرن المستقل أحيانًا والمتصل والمدعوم بالذكاء الاصطناعي لأول مرة في عام 2015، ووعد بإبعاد التخمين عن الطهي باستخدام مقياس حرارة مدمج يعمل في الكونجرس مع شرنقة من الشعلات وبرامج طهي تمت معايرتها بعناية لتثبيت درجة الحرارة، على سبيل المثال. لحم الخنزير المتن (من السهل الإفراط في طهيه ومأساوي إذا فعلت ذلك).

فرن يونيو فرن يونيو

أحدث فرن يونيو ضجة كبيرة عند إطلاقه، لكن الفرن الباهظ الثمن لم يتواصل أبدًا مع المستهلكين على نطاق واسع.

فرن يونيو

لقد أدى التعلم الآلي المتقدم والإصلاح عن بعد والتحديثات المنتظمة لنظام الذكاء الاصطناعي من مهندسي شهر يونيو إلى جعل الفرن أكثر ذكاءً بمرور الوقت. توفر الكاميرا الداخلية للمستخدمين عرضًا مباشرًا للحركة الداخلية.

أنا استعرض يونيو في عام 2022. قام الفرن الذكي بمعظم ما قال إنه سيفعله – بعض الأشياء أفضل من غيرها – وكان جديدًا للاستخدام لبضعة أيام. لكني أحب الطهي والأفران المصممة بشكل مفرط مثل يونيو وبرافا تعمل كما لو أنني لا أفعل ذلك، أو على الأقل هذا هو ما أشعر به. وهنا تكمن المشكلة الأساسية في المطبخ الذكي المفرط.

لوحة تحكم فرن يونيو لوحة تحكم فرن يونيو

كانت لوحة التحكم الرقمية بالكامل سهلة الاستخدام وقام الفرن بمعظم ما وعد به.

تايلر ليزنبي / سي نت

كان سعره يتراوح بين 600 دولار إلى أكثر من 1000 دولار، اعتمادًا على وقت الشراء، بالإضافة إلى رسوم الاشتراك الشهرية. وبعد محاولات متكررة لإعادة تكوين الآلة وهيكل أسعارها، بيعت شركة يونيو لشركة ويبر، التي أوقفت تشغيل الفرن بهدوء في أواخر العام الماضي. قامت شركة Weber منذ ذلك الحين بدمج تقنية الذكاء الاصطناعي وأجهزة الاستشعار الداخلية لشهر يونيو في الشوايات الخارجية الحديثة بالفعل، لكن ممثل العلامة التجارية أخبرني عبر البريد الإلكتروني أنه لا توجد خطط لإحياء الفرن نفسه.

الأشخاص الذين لا يريدون الطهي، لا يريدون الطهي

شريحة لحم في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد شريحة لحم في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد

الطبخ هواية مجزية كما وجدتها. يمكن للأفران الذكية للغاية أن تقف في طريق تعلم مهارات المطبخ الأساسية.

ديفيد واتسكي / سي نت

تعد بعض أدوات وأجهزة المطبخ الذكية بالقيام بكل عمليات الطهي نيابةً عنك، ولكنها تفقد معظم الطهاة المنزليين هنا – على الأقل هذا الطهاة. أولئك منا الذين يطبخون أو يرغبون في التعلم عازمون على صقل المهارات الأساسية اللازمة لذلك إعداد وجبات الطعام من الصفر. من المؤكد أن هناك مرحلة وعرة يجب اجتيازها في البداية، ملونة بلحم الخنزير الجاف وغير المطبوخ جيدًا سمك السالمون قبل أن تصل إلى المراحل الممتعة. ولكن هناك أيضًا متعة في تلك التجربة والخطأ، ومعظم مهندسي الأفران الأذكياء يفشلون في أخذ ذلك في الاعتبار.

باختصار: الأشخاص الذين يريدون الطبخ يريد ل يطبخ. إذا لم يحدث ذلك، فسينفقون الأموال على تناول الطعام بالخارج والتوصيل. إذا كنت تستطيع شراء فرن محمصة بقيمة 1000 دولار، فمن المحتمل أن تسمح ميزانيتك بمثل هذه المبالغات.

تعمل تقنية المطبخ الذكي عندما لا تحاول القيام بكل شيء

ولكن ليست كل أدوات المطبخ الذكية غير ضرورية. هناك إصدارات من أدوات وأجهزة المطبخ الذكية التي أثبتت أنها إضافة في الحياة اليومية وتستحق الأموال الإضافية.

الخلاطات مع الذكاء الحركي القدير تكون مفيدة ولا تسرق متعة المزج، إذا كان هناك شيء من هذا القبيل. يصدر مقياس حرارة اللحوم الذكي تنبيهًا عندما تصل درجة حرارة دجاجة كاملة أو جانب من اللحم البقري. (أنا أحب الفكرة ولكني أجد أن الكثير منها غير دقيق أو به أخطاء ويحتاج إلى معايرة أفضل.)

إعداد القهوة المطبخ الذكي إعداد القهوة المطبخ الذكي

يعد بدء تحضير القهوة من السرير ميزة ذكية يمكنني الانضمام إليها.

جوش ميلر / سي نت

أ صانع القهوة الذكية قم بتحضير وعاء الصباح الخاص بك بإخلاص عند الطلب إذا طلبت ذلك، حتى وأنت مستريح في السرير. ثلاجات ذكية تحتوي على شاشات مدمجة لعرض الوصفات أو الجدول الأسبوعي أو الملاحظات لبقية أفراد الأسرة. أنا أحب هذه الميزة، وعندما أتمكن من الحصول عليها، سأشتري واحدة.

والسماد الذكية مثل مطحنة بن، ربما يكون جهاز المطبخ الذكي الجديد الواعد الذي دخل السوق مؤخرًا، سوف يحذرك عندما يقترب صندوق النفايات العضوية المتحللة بسرعة من طاقته القصوى. أستخدم نفاياتي يوميًا وقد انخفض إنتاج نفايات مطبخي بمقدار النصف على الأقل.

سلة مطبخ مطحنة مع بقايا الطعام في الداخل سلة مطبخ مطحنة مع بقايا الطعام في الداخل

كل مطبخ يحتاج إلى سماد مطبخ ذكي. عندما ينخفض ​​سعرها، قد يحدث ذلك.

مطحنة

حتى أن بعض ميزات الفرن الذكي تبدو منطقية من الناحية العملية. إن إشعار فرن الحائط بأنه تم الانتهاء من التسخين المسبق أو تذكيرك بالوعاء الفوري بأن الوقت قد حان للتخلص من الضغط على اللحم البقري المحفوظ يحررك من الخروج من المطبخ دون إتلاف العشاء.

من بين الأفران الحرارية الذكية التي قمت بتجربتها، جول بريفيل مع أسلوبها الأكثر دقة في الفرن الذكي هو الأقرب إلى القيام بذلك بشكل صحيح. يحتوي Joule على ميزات ذكية مثل الطبخ الآلي للوصفات المحملة مسبقًا في التطبيق. يرسل إشعارات عند تسخين الفرن ومرة ​​أخرى عند الانتهاء من طهي الطعام. هناك أيضًا وظيفة المشواة المثيرة – كان لدى يونيو أيضًا هذه الوظيفة – والتي يتم تسخينها في دورة حول الدجاجة لتقليد الدجاجة الحقيقية.

فرن بريفيل جول فرن بريفيل جول

يعد Breville Joule فرنًا ذكيًا لا يميل إلى الجزء الذكي بشكل كبير.

بريفيل

لا يزال سعر الجول باهظ الثمن بالنسبة للشخص العادي – فهو مُدرج بسعر 500 دولار ولكن غالبًا ما يمكن العثور عليه للبيع بسعر أقل – ولكن السعر أكثر قبولًا من سعر يونيو أو برافا. إذا قمت بشراء واحدة ولم ينتهي بك الأمر إلى استخدام جميع التقنيات الذكية، فأنت لا تزال تمتلك أفضل فرن محمصة وبالتالي لا تخضع لقدر كبير من ندم المشتري.

لقد تحدثت مع أندرو سيروتنيك، كبير مسؤولي الخبرة في شركة Breville، حول النهج الخفيف الذي تتبعه العلامة التجارية. يقضي سيروتنيك وقته في التفكير في العلاقة التي تربط الأشخاص بآلات بريفيل. أخبرني أن إجبار الناس على تغيير الطريقة التي يفعلون بها الأشياء بشكل كامل والاستعانة بمصادر خارجية للمعرفة أمر محفوف بالمخاطر. في اللحظة التي تكون فيها آلة “القيام بكل شيء” خاطئة أو متوقفة عن العمل، فإنك تفقد ثقتهم.

لا تزال تكنولوجيا المطبخ الذكي تجد موطئ قدم لها. هناك ابتكارات أتمنى أن أراها تدخل في كل مكان (انظر إليك، شاشة الثلاجة الذكية) ولكن مع التقلبات الكبيرة تأتي الأخطاء التي لا مفر منها. حاول عدد كبير من روبوتات الفرن الذكية الحديثة تولي عملية الطهي نيابةً عنا، لكن في الوقت الحالي، يبدو أنهم لم يقرأوا الغرفة بشكل صحيح. أو في هذه الحالة المطبخ.





Source link

Back To Top